年关将至够味腊肉千万别贪吃 三高人群一定要远离它

转眼年关将至，掐指一算又到了南方家家户户晒香肠、备腊肉的时候了。最近一张晒腊肉的图片彻底火了，据说这才是南方的大户人家。腊肉可谓是冬季饭桌上的一道美味，也是生活富裕的一种象征，腊肉固然好吃，但是你知道吗?腊肉如果吃多了也是极大危害着我们的健康的。

腊肉吃多了会有什么危害?

腊肉本来只是湖南、四川一带盛产的食物，但是随着香菜、川菜的发扬光大，越来越多的人开始喜欢上腊肉了，但是从健康学的角度来说，腊肉是一种极不健康的食物，对于三高人群来说，着实是不适合的。

腊肉的含盐量较高。100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍，而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。

长期大量进食腊肉，很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。

并且腊肉中每100克胆固醇的含量有123克，比猪肉要高百分之五十，这也是导致高血脂的一个重要原因。

孕妇可以吃腊肉吗?

毫无营养价值：腊肉营养损失多，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽。

脂肪含量高：腊肉的脂肪含量非常高，从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%，不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，孕妇是千万不能吃的。

对胎儿致畸：亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。常发生于饮用水中硝酸盐含量较高的地区，多发于婴儿。

腊肉怎么保存最好?

　 1、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。

2、把腊肉用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种方法一般可保鲜半年以上。

3、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。

4、将风干的腊肉浸入植物油中，可保存一年以上。

安康养生网建议，腊肉一般的保质期为6到12个月，如果超过一年以上，还是不要再吃了，并且腊肉需要干燥的环境，所以不适合放在冰箱冷藏室里保存，很容易导致腊肉霉变。